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黑椒牛肉披薩
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孤單

黑椒牛肉是一種常見搭配，再搭配上芝士你有沒有試過。黑椒牛肉披薩就用到了很多馬蘇裡拉乳酪，大塊的牛肉片先醃製再被芝士包裹著，特別值得提的是黑椒醬自己就能做，別有一番風味，食肉足們一定會喜歡這款披薩的。

食材
A.麵餅： 適量
基礎軟披薩麵糰1/3份 適量
B.黑椒醬： 適量
黃油 25克
洋蔥碎 40克
蒜末 15克
麵粉 10克
高湯 75ml左右（濃湯寶5克，衝溫開水75ml）
黑胡椒碎 1/4小勺
鹽 1克
老抽 3ml
C.餡料： 適量
馬蘇裡拉乳酪80克 適量
牛肉100克 適量
黃油15克 適量
醃料： 適量
料酒 3ml
生抽 3ml
小茴香 1/4小勺
蠔油 5ml
D.其它： 適量
刷邊緣全蛋液 5ml
烤盤塗抹黃油 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將濃湯寶衝入溫開水製成高湯。
  • 步驟 2/6
    將平底鍋加熱，放入黃油至融化，然後將洋蔥碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入麵粉拌勻，然後加入高湯繼續加熱，用黑胡椒和鹽調味，最後加少許的老抽調色，至湯濃稠成醬汁狀即可關火。
  • 步驟 3/6
    將牛肉切薄片後用醃料醃製十分鐘，洋蔥切絲備用。
  • 步驟 4/6
    在平底鍋中放入黃油，融化後將醃好的牛肉炒至變色即可，盛出備用。
  • 步驟 5/6
    將發酵好的餅取出，在表面塗抹醬料，撒上2/3的乳酪碎，再均勻的鋪上肉和洋蔥絲，餅的邊緣刷些雞蛋液。
  • 步驟 6/6
    取出餅，表面再撒上剩餘的1/3乳酪，再入烤箱中上層烤3-5分鐘。
小貼士

***牛肉可以選擇裡脊或腿部的瘦肉，換成豬肉也行。

釋出於 2018-09-10
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