Name: 黑椒牛肉批薩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋粉 125克; 黃油 15克; 全蛋液 25克; 牛奶 60克; 酵母 1克; 鹽 2克; 馬蘇裡拉乳酪 120克; 青椒 1/3個; 胡蘿蔔 1/3根; 洋蔥 1/4個; 牛肉片 100克; 黑胡椒碎 適量; 玉米油 適量; 雞粉 少許; 醬油 適量; 澱粉 適量; 番茄醬 適量; 羅勒 1/2小勺; 批薩草 1/2小勺; 番茄幹 少許

黑椒牛肉批薩

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賣蘿蔔的小蘿北

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200克一盒的牛肉片，一半用來燜了飯，還有一半怎麼吃？腦子裡各種翻騰，一下子就有了主意，做個牛肉批薩怎麼樣？正好還有一小碟自制的番茄醬，撒點香草，批薩味兒大概就會出來了。不過，有一個疑問——牛肉批薩的牛肉是生還是熟呢？四處查證，卻發現大多數的牛肉批薩都是用成品牛肉粒/腸，有用生牛肉的也多是炒熟後用，沒見有直接用生牛肉的。不想炒，也比較擔心炒好的牛肉再烤就老了，何況還有可能一開始就把牛肉炒老了。想著牛肉燜飯的效果，大概直接生用也可以的。於是拋開所有食譜，自顧自地行動了。

隨意配了點兒菜，加點黑胡椒粉就是黑椒味兒了。效果還挺不錯，牛肉熟而不老，只是似乎餡兒少了些，出爐後受涼的批薩看起來有些單薄。。。。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 125克

黃油 15克

全蛋液 25克

牛奶 60克

酵母 1克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵糰：高筋粉125克，黃油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，鹽2克
步驟 2/21

將除黃油外的麵糰料倒入盆中，
步驟 3/21

攪拌成均勻面團，加入黃油，繼續攪拌，
步驟 4/21

至能拉出薄膜，
步驟 5/21

滾圓，放入大碗，
步驟 6/21

發酵至兩倍大。
步驟 7/21

餡料：馬蘇裡拉乳酪120克，青椒1/3個，胡蘿蔔1/3根，洋蔥1/4個，牛肉片100克，黑胡椒碎適量，玉米油適量，雞粉少許，醬油適量，澱粉適量，番茄醬適量，羅勒1/2小勺，批薩草1/2小勺，番茄幹少許
步驟 8/21

發酵好的麵糰滾圓，鬆弛15-20分鐘。
步驟 9/21

將牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，雞粉，醬油，澱粉倒入碗中，
步驟 10/21

抓勻，備用。
步驟 11/21

洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，青椒切圈，備用。
步驟 12/21

鬆弛好的麵糰擀成圓片，
步驟 13/21

放入9寸披薩盤中，整理好邊緣，在表面用叉子叉孔。
步驟 14/21

塗上番茄醬，依次撒上羅勒，批薩草，番茄幹，
步驟 15/21

撒少許乳酪和洋蔥絲。
步驟 16/21

再將牛肉片一片片鋪滿，
步驟 17/21

依次放上胡蘿蔔片，青椒，洋蔥絲，
步驟 18/21

將剩下的乳酪撒在表面。最後發酵15-30分鐘。
步驟 19/21

在邊緣刷上蛋液，
步驟 20/21

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘，
步驟 21/21

表面金黃，出爐。

小貼士

最後醒發時間需根據實際溫度酌情調整。

所有配料均可根據自己喜好任意調整。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2024-01-15

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