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黑椒牛肉披薩
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鞘琳鐐悶吠

有時候做披薩的時候，把食材炒熟後，再烤成披薩，比直接烤要好吃些，比如這個黑椒牛柳披薩，鮮嫩的牛肩肉切成條，加少許青紅椒炒熟，最後再加上現磨的黑胡椒碎，用來做披薩的餡料超級適合。

一起來做好吃的黑椒牛柳披薩吧。

9寸披薩盤的量。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 125克
黃油 15克
全蛋液 25克
牛奶 60克
酵母 1克
鹽 2克
馬蘇裡拉乳酪 150克
青椒 半個
紅椒 半個
圓蔥 1/4個
牛肩肉 200克
現磨黑胡椒 適量
色拉油 適量
蠔油 適量
披薩醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰食材準備。
  • 步驟 2/9
    除了黃油之外的披薩麵糰材料，放入麵包機。開啟餃子麵糰程式。執行到一半時間，剩餘七分鐘的時候，開啟蓋子。看到光滑的麵糰，放入室溫軟化的黃油，繼續執行到程式結束。
  • 步驟 3/9
    也能拉出膜來，雖然不夠堅韌，但是做披薩完全夠了。
  • 步驟 4/9
    放入容器，發酵至大約2倍大小。用手指蘸麵粉能夠戳出一個不回縮的洞，麵糰本身也是飽滿有彈性。
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰，排出其中的大氣泡，靜置一小會後團擀成薄片，比披薩盤略大。
  • 步驟 6/9
    面胚放入披薩盤，整理一下邊緣，用叉子叉出小孔，避免烤的時候鼓泡。
  • 步驟 7/9
    抹上披薩醬或者別的適合的醬汁，我用的番茄醬和牛排醬1:1混合，味道也很好。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱18度，放入胚子烤10分鐘。
  • 步驟 9/9
    炒鍋放油，下入洋蔥爆香，下入牛柳滑炒，加蠔油調味，再加入青紅椒絲炒一會，最後加入現磨黑胡椒碎即可。
小貼士

1、自己吃，乳酪多多才好吃。

2、披薩對溫度要求不是那麼嚴格，觀察表面乳酪融化，微微變黃就可以了，不要烤焦，焦了就不拉絲了。

釋出於 2019-01-01
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