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青椒牛肉披薩
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Esperanza-琳

披薩有薄底和厚底之分，一般來說薄底是意式的，厚底是美式的。事實上披薩與中國的各式大小餡餅有相同之處，只不過他們一定要用乳酪；還一定要用西紅柿醬，醬要用橄欖油和披薩香料去炒，披薩調料一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；還有一定是放進烤箱去烤。遵循這些“規章”會做大餅，炒西紅柿的你，就能搞定洋式大餅！沒有任何高深！今天做的這個應該算是薄底的意式披薩。只不過省略了炒醬的步驟，直接用意麵肉醬代替披薩醬，省事了，但是味道一點也不耐。自己做的，料足才過癮。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
乾酵母 4g
鹽 3g
植物油 10g
細砂糖 5g
水 230g
意麵肉醬 50g
馬蘇裡拉芝士 200g
牛肉 1塊
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    和麵盆中放入麵粉、酵母、植物油、糖和鹽
  • 步驟 2/19
    加入水
  • 步驟 3/19
    將麵糰揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/19
    蓋上保鮮膜發酵，發酵好的麵糰手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷
  • 步驟 5/19
    麵糰發酵的時候可以準備餡料，牛肉切粒，加入烤肉料抓勻醃製入味
  • 步驟 6/19
    青椒洗淨去籽切成圈
  • 步驟 7/19
    馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 8/19
    發酵好的麵糰均分成四份，約160g一份
  • 步驟 9/19
    取一份麵糰擀成厚薄均勻的圓形餅底，大小剛好是矽膠墊上的九寸
  • 步驟 10/19
    將餅底放入披薩盤
  • 步驟 11/19
    用勺子輕輕沿著周圍壓一圈，用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔
  • 步驟 12/19
    均勻的塗抹一層意麵肉醬
  • 步驟 13/19
    再撒一層馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 14/19
    牛肉粒需要提前醃製入味之後放入烤箱200度烘烤五分鐘左右顏色變白
  • 步驟 15/19
    將切好的青椒圈放入
  • 步驟 16/19
    然後放入牛肉粒
  • 步驟 17/19
    最後在上面再撒一層馬蘇裡拉芝士，喜歡厚厚的拉絲的話就多放一些
  • 步驟 18/19
    將烤箱上下火預熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可
  • 步驟 19/19
    烤好的披薩出爐了
小貼士

1.披薩麵糰不需要像麵包那樣揉到擴充套件階段，只要揉光滑就可以了。

2.披薩餡料可以根據自己的喜好隨意選擇，水份不大的蔬菜和水果都可以。

3.披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的麵糰稍微多一些。

4.我做的麵糰用量是四個九寸披薩的量，一次要做兩個才夠妞們吃。剩餘兩個麵糰可以擀成餅底之後放入烤箱200度烤五分鐘定型，冷卻之後用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，之後再做隨取隨用，就方便多了。

釋出於 2020-01-08
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