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北意脆皮黑胡椒牛肉披薩
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食材
高筋麵粉 100克
乾酵母粉 5克
色拉油 10克（或橄欖油）
鹽 適量
拉絲乳酪 適量
黑胡椒碎 適量
牛肉 適量
黃油 適量
洋蔥碎 適量
蕃茄碎 適量
高湯 適量
生抽 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將酵母粉放入小碗，用水拌勻
  • 步驟 2/12
    高粉過篩，加酵母粉、色拉油、鹽揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    麵糰揉至光滑，封上保鮮膜發酵３５分鐘
  • 步驟 4/12
    將面軒擀成麵皮，用叉子叉一排排小洞
  • 步驟 5/12
    將黃油燒化
  • 步驟 6/12
    加入洋蔥碎、蕃茄碎以小火炒至香味，加黑胡椒碎、生抽、鹽
  • 步驟 7/12
    加適量的高湯（或開水）
  • 步驟 8/12
    煮至湯濃稠狀
  • 步驟 9/12
    將麵皮放入抹油的披薩盤，烤箱２１０度預熱，烘烤10分鐘取出
  • 步驟 10/12
    將牛肉片加生抽少量生粉醃製
  • 步驟 11/12
    餅皮刷上去黑胡椒醬，撒上拉絲乳酪碎，再鋪上牛肉、洋蔥、青椒，最後再加一次拉絲乳酪
  • 步驟 12/12
    烤箱烤１０分鐘，至乳酪表面呈金黃色
釋出於 2018-09-09
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