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黑椒牛肉披薩
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運凡孤月今心

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊 200g
麵粉 300g
馬蘇裡拉芝士碎 200g
洋蔥 半個
水 180g
鹽 2g
橄欖油 10ml
黑胡椒 3g
蠔油 1勺
料酒 少許
澱粉 少許
蛋清 1個
番茄醬 30g
披薩草 適量
酵母 3g
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉切片，加入鹽2g，料酒少許，澱粉少許，一個蛋清，抓勻醃製15分鐘。
  • 步驟 2/10
    醃肉的時間來和麵，把所有的麵粉加酵母加水和成光滑麵糰，放入微波爐中，旁邊再放一杯熱水發酵40分鐘，不要啟動微波爐。
  • 步驟 3/10
    這時牛肉醃好了，耙牛肉放入炒鍋中翻炒變色，加入1勺蠔油，繼續翻炒。
  • 步驟 4/10
    加入3g黑胡椒粉，炒勻，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    青椒切圈，洋蔥切絲，馬蘇裡拉芝士碎、番茄醬，披薩草準備好。
  • 步驟 6/10
    麵糰發酵兩倍。
  • 步驟 7/10
    麵糰擀成烤盤同樣大小的麵餅，邊緣稍微卷一下，在麵餅上用叉子扎滿孔。
  • 步驟 8/10
    在麵餅上抹一層番茄醬。
  • 步驟 9/10
    炒好的黑椒牛肉片均勻的鋪一層。
  • 步驟 10/10
    在有間隙的地方都填上芝士碎，最後再放上一層青椒圈。
小貼士

配方中的披薩草其實是可用可不用，看自己口味，我覺得黑椒味已經很夠味就沒用。牛肉不要炒太長時間，容易老。

釋出於 2020-02-11
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