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黑椒牛肉披薩
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郗花末雨紛霏

配方的量能做出兩張9寸披薩。大片牛肉和滿滿的芝士吃著相當滿足。

食材
牛裡脊 200g
洋蔥 半個
青椒 1個
馬蘇裡拉芝士碎 100g
麵粉 300g
酵母 3g
水 180g
黑胡椒 3g
蠔油 1勺
橄欖油 10ml
鹽 2g
料酒 少許
澱粉 少許
蛋清 1個
番茄醬 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉切片，加入鹽2g，料酒少許，澱粉少許，一個蛋清，抓勻醃製15分鐘
  • 步驟 2/15
    把所有面粉加酵母加水和成光滑麵糰，放入微波爐中再放一杯熱水發酵40分鐘，不要啟動微波爐.
  • 步驟 3/15
    牛肉放入炒鍋中翻炒均勻，加入一勺蠔油，繼續翻炒。
  • 步驟 4/15
    加入3g黑胡椒粉，炒勻，盛出備用。
  • 步驟 5/15
    青椒切圈，洋蔥切絲。馬蘇裡拉芝士碎、番茄醬、披薩草準備好。
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵兩倍
  • 步驟 7/15
    麵糰擀成烤盤同樣大小的麵餅，邊緣稍微卷一下，在麵餅上用叉子扎孔。
  • 步驟 8/15
    在麵餅上抹一層番茄醬。
  • 步驟 9/15
    均勻的灑上一層皮薩草.
  • 步驟 10/15
    均勻的灑一層芝士碎。
  • 步驟 11/15
    均勻的擺上一層洋蔥絲。
  • 步驟 12/15
    放上青椒圈。
  • 步驟 13/15
    炒好的黑椒牛肉片均勻的鋪一層。
  • 步驟 14/15
    在有間隙的地方都填上芝士碎，最後再放上一層青椒圈。
  • 步驟 15/15
    烤箱180度20分鐘
小貼士

牛裡脊要大火快炒才能保持鮮嫩多汁，炒多了很容易老。

釋出於 2018-06-16
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