牛氣沖天～黑椒牛柳 - 牛氣沖天～黑椒牛柳的做法,牛氣沖天～黑椒牛柳怎麼做好吃,牛氣沖天～黑椒牛柳的家常做法 - 京細菜譜

牛氣沖天～黑椒牛柳

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霧氣personality

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我勒，特別愛吃牛肉，家裡小朋友也愛吃，我做的黑椒牛柳特別好吃，嫩而不柴，夠味道，大過年的一定要吃牛肉，牛氣沖天一整年，嗯，有本事了才能牛

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 250g

青椒一個

紅辣椒 2個

蒜 5粒

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材，牛肉這裡是450g，用了大半，青椒1個，紅椒2個，洋蔥半個，
步驟 2/9

牛肉逆文理切薄片
步驟 3/9

給一勺澱粉，2勺黑椒汁
步驟 4/9

拌勻，醃製15分鐘
步驟 5/9

用維達廚房用紙剪個牛頭(第一次剪啊，技術不怎麼滴，不過挺好玩哈)
步驟 6/9

休整一下，
步驟 7/9

用彩筆花上眼睛，角，鼻子，(我老公說這牛畫的像我自己，一副彪悍的模樣，，哈哈哈，，)
步驟 8/9

洋蔥切快，青椒，紅椒切滾刀塊(滾刀塊，就是一邊滾動食材一邊切)，蒜不用切太小，薑切片
步驟 9/9

鍋熱倒入油，油熱倒入牛肉，快速爆炒，8成熟，差不多一分鐘撈出來

小貼士

牛肉一定要逆文理切，不然怎麼炒都是老的嚼不動。用澱粉和黑椒汁醃製使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火鎖住牛肉的汁，更嫩更好吃。

想黑椒味更濃，可以炒的時候再給一勺，那樣就少給點生抽

釋出於 2018-10-14