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黑椒牛柳
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哤單純兒兒

家常菜裡的黑膠牛柳真的是很多人的心頭肉，我不吃豬肉，於是對牛肉就頗有研究，黑胡椒的香味瀰漫，總能給人帶來好心情！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊 250g
洋蔥 一頭
鹽 2g
尖椒 3根
黑胡椒 1g
料酒 2勺
生抽 1勺
水澱粉 適量
糖 1g
油 40ml
耗油 10ml
味精 適量
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選用一塊好的牛裡脊，在水裡浸泡一到兩個小時，去血水
  • 步驟 2/9
    我用的擀麵杖把肉輕敲，變鬆
  • 步驟 3/9
    切成柳狀
  • 步驟 4/9
    加入鹽攪拌，然後倒入料酒、生抽、白糖、水澱粉攪拌均勻，最後倒入5ml油攪拌均勻。待用。
  • 步驟 5/9
    準備好其他食材，洋蔥切大概兩釐米方塊，尖椒切斷，紅椒切塊
  • 步驟 6/9
    鍋內放40ml油，油熱後，大火翻炒，用鏟子迅速滑散牛柳，炒至牛肉斷生，馬上盛出。
  • 步驟 7/9
    炒好的牛肉待用
  • 步驟 8/9
    另起一鍋，放少許油，把洋蔥辣椒紅椒倒入翻炒，加入黑胡椒碎，炒香。然後加入牛肉翻炒，加入耗油調味，鹽自己按照口味新增適量。加一點雞精或者味精，關火盛出。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

黑胡椒我選用現磨的 比較香醇哦，牛裡脊是最好的部位，如果買不到那就買相對嫩一點的部位就可以啦！

釋出於 2018-08-31
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