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青椒牛柳
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不正常人類栤絆

記不得是哪一次的家庭聚會，結果，一滿桌子的菜，女兒獨獨對那道鐵板牛肉情有獨鍾，其它的菜基本上沒動一動，而家人們見女兒喜歡，大家都不動筷了，全都讓給了她吃，那次，女兒吃得那個過癮呀！至今讓我回想起仍會笑起來。

自那次後，從不吃牛肉的女兒就喜歡上牛肉的味道，而且，經常要我這個媽媽給她做鐵板牛肉吃，但家中不比飯店，沒有鐵板這個炊具，若是買來吧，鼓搗起來很麻煩的，於是，我動了動腦筋，進行了變通，先試著做了杭椒牛柳這道名菜，結果，深受女兒的歡迎，後來，杭椒太辣，女兒老提抗議，又改為大青椒，這樣，既借了青椒的味，又適合孩子食用。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 250g
大青椒 1個
油 適量
鹽 1小勺
蔥姜碎 適量
料酒 2勺
生粉 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
蠔油 1勺
牛肉粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將250克的牛肉切成手指大小的條狀，放入碗中，加2勺料酒、1勺生粉、少許鹽、1勺生抽、胡椒粉1小茶匙、少許花生油，抓勻，醃製半天以上。
  • 步驟 2/9
    將大青椒一個，洗淨，切細條狀，備用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋上油，爆香蔥姜碎。
  • 步驟 4/9
    將醃好的牛肉條倒入。
  • 步驟 5/9
    快速滑炒至肉變色。
  • 步驟 6/9
    加蠔油，淋入少許熱水，大火，炒三四分鐘。
  • 步驟 7/9
    加青椒炒勻。
  • 步驟 8/9
    加大喜大牛肉粉增鮮。
  • 步驟 9/9
    加鹽調味，即可出鍋。
小貼士

沒有牛肉粉，可用雞精代替。

釋出於 2023-01-31
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