Name: 青椒牛柳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青椒 適量; 牛裡脊肉 適量; 蛋清 適量; 鹽 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量; 雞精 適量; 黑胡椒粉 適量; 生抽 適量

青椒牛柳

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青椒的營養分析：

時間:10-30分鐘

食材

青椒適量

牛裡脊肉適量

蛋清適量

鹽適量

澱粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

青椒在水裡浸泡去掉蒂頭把裡面清洗乾淨然後切成細長條。
步驟 2/4

將牛裡脊肉先用刀背拍一會，切成薄片，然後加蛋清、澱粉、料酒、雞精、生抽，黑胡椒粉醃製20分鐘。
步驟 3/4

熱鍋放入橄欖油，放入牛柳。
步驟 4/4

馬上放入青椒一起大火翻炒一分鐘左右放入鹽和雞精就可以出鍋了。

小貼士

美味青椒牛柳的秘訣：

1.牛肉要選用裡脊肉，然後可以用刀背多拍幾下，或者乾脆用嫩肉粉，再者要用調料醃製一下。

2.要吃到鮮嫩的牛肉除了前期處理，在烹飪過重中一定要速度快，不能炒的過久，那樣肉質變老就不好吃了。

釋出於 2018-10-16

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