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尖椒牛柳
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沙雕遊戲君
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時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 200g
尖椒（杭椒） 100g
薑絲 少許
料酒 少許
黑胡椒 少許
白糖 少許
老抽 少許
鹽 適量
生粉 適量
蔥花 少許
蒜末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛裡脊切四釐米長寬厚約半釐米的細條，加入適量老抽，白糖，生粉，黑胡椒粉，2g鹽和清水抓勻，再抓揉五分鐘。
  • 步驟 2/7
    尖椒切段。
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 4/7
    炒鍋放油適量，放入牛柳滑熟撈出備用。
  • 步驟 5/7
    鍋內留少許油，爆香蔥薑蒜末，倒入尖椒翻炒。
  • 步驟 6/7
    再倒入牛柳翻炒均勻。加入適量鹽炒勻。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

1 黑胡椒汁不宜過早加入，翻炒時間太長會減弱辣和香的滋味，

2 加入黑胡椒汁後翻炒動作要快，把握好火鍋，使牛肉充分吸收醬汁精華。

3 家樂黑胡椒汁帶來醇正黑椒風味，醬汁濃郁，完美帶出牛肉鮮香，滑嫩可口，辛香美味綿綿不絕，媲美餐廳水準。

釋出於 2019-01-13
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