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剁椒皮蛋：夏天清火開胃冷盤
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Islandland

剁椒皮蛋是將剁椒和皮蛋這兩樣食材結合在一起的冷盤，具有清火開胃的功效，一家老少都喜歡吃，當然下廚的人也喜歡做，因為簡單唄！

皮蛋又叫松花蛋，以琥珀色的蛋清上有松花的紋路而得名，中國絕大部分都吃它，皮蛋所含礦物質較多，但醃製以手，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。最適合夏天來吃，再配上剁椒，更能讓人有食慾。這道菜除了辣椒，還加了糖和醋拌食，味道口感豐富了不少，不妨試試！

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 3只
青尖椒 3根（30克，紅尖椒也一樣）
油 20克
醬油 5毫升
醋 5毫升
糖 2克（半小勺）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    皮蛋去殼，切皮蛋的刀可以抹一層薄油
  • 步驟 3/9
    一切四，在盤子裡擺好
  • 步驟 4/9
    青尖椒洗淨切丁
  • 步驟 5/9
    熱鍋里加些油，爆香青椒丁
  • 步驟 6/9
    改小火，加醬油
  • 步驟 7/9
    加糖
  • 步驟 8/9
    加醋
  • 步驟 9/9
    翻炒出香味
小貼士

愛美食的文藝青年通常都關注公眾微訊號：可可的美食生活

釋出於 2018-06-29
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