jxcaipu logo
尖椒菜花
5.4萬 熱度 45 收藏
哈利波特

菜花脆嫩，但杆有些硬，所以最好能焯下水，可以讓杆兒更加水靈，做到真正的脆而不是硬。再加少許的尖椒配個顏色調個味兒，更棒了！想要菜花口感脆嫩，除了焯水，還有個竅門。就是焯水後的菜花過下涼水，這樣真正做到爽脆了。如果家裡人的牙口不太好，就不建議過涼水了。

時間:10分鐘內
食材
菜花 半棵
尖椒 半根
金龍魚外婆香菜籽油 適量
乾紅朝天椒 兩個
鹽 少許
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜花用刀劈成小塊，尖椒去蒂去籽
  • 步驟 2/9
    鍋中水開後下入菜花，焯兩分鐘後撈出
  • 步驟 3/9
    尖椒切小塊
  • 步驟 4/9
    炒鍋中倒入適量的菜籽油
  • 步驟 5/9
    待油微熱後，倒入尖椒塊、一分兩半的朝天椒，煸炒半分鐘
  • 步驟 6/9
    將菜花倒入鍋中翻炒片刻，加入適量鹽
  • 步驟 7/9
    再倒入少許醬油翻炒均勻，出鍋
  • 步驟 8/9
    脆嫩鮮香
  • 步驟 9/9
    好吃的下飯菜
小貼士

菜花焯水後可過下涼水，口感更脆嫩；如果不過水，口感會軟爛一些，根據個人口感要求來操作；

因為菜花已經焯水斷生了，所以在炒鍋中翻炒幾下便可。

釋出於 2018-10-18
6
相關菜譜
寫評論