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剁椒松花菜
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驚鴻照影來關

這是個小魚香口味的涼拌菜，清新爽口很適合這個季節。

時間:10分鐘內
食材
松花菜 300g
剁椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
鮮味醬油 適量
白糖 適量
食醋 適量
香油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：松花菜、剁椒、老薑、大蔥、大蒜
  • 步驟 2/14
    松花菜掰小朵，洗淨用淡鹽水泡15分鐘。
  • 步驟 3/14
    泡菜的時候把大蔥、姜、大蒜分別切末。
  • 步驟 4/14
    切好的蔥薑蒜末放入碗中，加入剁椒。
  • 步驟 5/14
    燒熱油，油微微冒煙後澆在蔥薑蒜抹上。
  • 步驟 6/14
    趁熱加入白糖
  • 步驟 7/14
    加入味精。
  • 步驟 8/14
    加入鮮味醬油。
  • 步驟 9/14
    加入食醋。
  • 步驟 10/14
    最後加入香油拌勻即可。
  • 步驟 11/14
    泡好的松花菜放入沸水中焯水（喜歡清脆口感的焯水時間短一些，喜歡軟爛就多煮一會）
  • 步驟 12/14
    焯過水的松花菜放入涼水中過涼。
  • 步驟 13/14
    過涼的花菜控幹水分放入碗中，澆上調好的料汁即可。
  • 步驟 14/14
    酸辣微甜，很爽口的小冷盤！
小貼士

油要趁熱澆在蔥薑蒜末上才能激發出香味。

調好的料汁可以嘗一下，直到調到適合自己口味為止。

釋出於 2020-08-18
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