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香菇炒松花菜
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帥氣jug

香菇炒松花菜

時間:10-30分鐘
食材
松花菜 400g
幹香菇 50g
蝦米 30g
葡萄芥花籽油 適量
魚露 適量
蝦米 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：松花菜、幹香菇和蝦米。
  • 步驟 2/14
    幹香菇泡發，擇洗乾淨，用廚房剪刀剪絲。
  • 步驟 3/14
    蝦米用清水洗淨。
  • 步驟 4/14
    松花菜用清水浸泡20分鐘，擇洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    焯燙一下。
  • 步驟 6/14
    熱鍋，倒入適量的葡萄芥花籽油。
  • 步驟 7/14
    放入蝦米，爆香。
  • 步驟 8/14
    剷起蝦米，待用。
  • 步驟 9/14
    原鍋倒入適量的葡萄芥花籽油。，放入香菇，倒入少許清水。
  • 步驟 10/14
    蓋鍋蓋，燜煮至香菇出味。
  • 步驟 11/14
    放入松花菜。
  • 步驟 12/14
    放入蝦米，煸炒均勻。
  • 步驟 13/14
    倒入適量的魚露，煸炒均勻。
  • 步驟 14/14
    熄火盛出，上桌享用。
小貼士

購買香菇時要注意，通常劣質的香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發潮，鬆軟，有白色黴花，香味差；而一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。

釋出於 2020-08-21
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