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臘肉鬆花菜
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alteration弟弟

喜歡上了這種松花菜，口感的確要比普通花菜好的多。今天又買了些松花菜，搭配些臘肉，煸炒的乾乾的，鹹香下飯。

時間:10分鐘內
食材
松花菜 400g
臘肉 100g
辣椒 適量
胡蘿蔔 半棵
醬油 適量
蠔油 適量
綿白糖 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:松花菜、臘肉、胡蘿蔔、青椒。
  • 步驟 2/12
    松花菜掰小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，控幹水分備用。
  • 步驟 3/12
    臘肉、胡蘿蔔分別切片、青椒切絲、切些蔥末備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中放少許底油，放入蔥花爆香。
  • 步驟 5/12
    放入切好的臘肉，小火煸炒至臘肉白肉部分變成透明。
  • 步驟 6/12
    加入掰成小朵的松花菜。
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔，和松花菜一起翻炒兩三分鐘。
  • 步驟 8/12
    炒兩三分鐘後，胡蘿蔔、松花菜都微微變軟，加入醬油。
  • 步驟 9/12
    加入蠔油。
  • 步驟 10/12
    加入少許食鹽和白糖繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    翻炒至松花菜有些焦色加入青椒絲，翻炒至青椒斷生即可關火出鍋。
  • 步驟 12/12
    上菜啦，鹹香下飯。
小貼士

臘肉會煸炒出一部分油脂。底油不要放的太多，不然會太油膩。

青椒最後放，斷生即可。

釋出於 2020-08-14
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