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臘肉炒花菜
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月光族uphold

菜花指油菜所開的黃色花; 屬十字花科,是甘藍的變種,花莖可食,原產地中海沿岸,其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美。

臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素,具有開胃祛寒、消食等功效

時間:10分鐘內
食材
臘肉 250g
花菜 250g
青椒 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘肉切片(臘肉事先要煮半小時到一小時,炒的時候就會柔軟一些,口感也會好一些)青紅辣椒切塊,大蒜拍扁切碎
  • 步驟 2/8
    花菜用蔬菜清洗鹽水泡製(去除農藥殘留),鍋上煮水,放入花菜,煮五分鐘,花菜八分熟。
  • 步驟 3/8
    熱鍋,放入幾塊臘肉煸出油後,再倒入所有肉煸炒片刻後取出備用。
  • 步驟 4/8
    留一兩片臘肉在鍋中,放入大蒜爆香
  • 步驟 5/8
    加入花菜翻炒
  • 步驟 6/8
    加入青紅辣椒,放適量的鹽、雞精、生抽、老抽翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    加入臘肉翻炒
  • 步驟 8/8
    然後裝盤盛出
小貼士

花椰菜是容易長蟲的蔬菜,故農藥殘留也比一般的蔬菜多,所以要多泡一會兒。

2.先炒肉的話,再炒菜時就不用放油了。

3.花椰菜不容易熟,所以先焯燙一下更容易炒熟。

釋出於 2022-07-31
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