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臘肉炒花菜【家常做法】『香辣版』

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leaflet善良

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臘肉的味道，是過年的味道，亦是團團圓圓的溫暖。

時間:10-30分鐘

食材

臘肉 500g

花椰菜 500g

青椒 300g

洋蔥 300g

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

臘肉切片。
步驟 2/9

花菜用蔬菜清洗鹽水泡製，去除農藥殘留。
步驟 3/9

洋蔥切絲，青椒切塊。
步驟 4/9

鍋上煮水，放入花菜，煮五分鐘，花菜八分熟。
步驟 5/9

熱鍋，放入幾塊臘肉煸出油後，再倒入所有肉煸炒片刻後取出備用。
步驟 6/9

留一兩片臘肉在鍋中，倒入洋蔥青椒炒香。
步驟 7/9

再加入炒好的臘肉片，翻炒。
步驟 8/9

加入焯好的花菜，翻炒後撒入花椒粉，炒香。
步驟 9/9

最後加入郫縣豆瓣，炒香。嘗一下味道，不夠鹹就加少許鹽，再翻炒片刻即可出鍋。

小貼士

1.花椰菜是容易長蟲的蔬菜，故農藥殘留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一會兒。2.先炒肉的話，再炒菜時就不用放油了。3.花椰菜不容易熟，所以先焯燙一下更容易炒熟。4.沒有郫縣豆瓣的朋友可不加，就加鹽就可以啦！~

釋出於 2018-11-02