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臘肉炒花菜
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squeeze小櫻

上週和一朋友吃飯，她把自已臘的臘肉的照片給我看，引得我直流口水，第二天馬上去買了10斤肉來做臘肉，還好上週的天氣不錯，所以臘肉5天就臘成了。

食材
花菜 半個
臘肉 200克
蒜 少許
姜 幾片
尖椒 一條
鹽 少許
蠔油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將臘肉放鍋內焯一下水。
  • 步驟 2/9
    將焯過水的臘肉切成片。
  • 步驟 3/9
    花菜洗淨切成小塊，焯一下水。
  • 步驟 4/9
    將焯過水的花菜瀝乾水份。
  • 步驟 5/9
    炒鍋內倒入適量的玉米油，放入蒜和薑片爆香。
  • 步驟 6/9
    倒入臘肉片中小火翻炒約半分鐘。
  • 步驟 7/9
    再倒入花菜翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入尖椒翻炒
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

喜歡吃脆口感的，花菜可以輕輕的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太軟，也可以不焯水，直接放鍋內翻炒。

釋出於 2019-01-09
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