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剁椒蒸花甲
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醉笑三千席醉兒

花甲又叫蛤蜊，肉質鮮美營養價值頗高，除了滾湯和炒，這次做個蒸的！

時間:10-30分鐘
食材
花甲 350克
姜 8克
小尖椒 兩根
蔥 一棵
檸檬 半個
剁椒 一大勺
魚露 兩勺
醬油 一勺
糖 一勺
油 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料洗乾淨
  • 步驟 2/8
    花甲買回來用水養上兩個小時吐沙，用刷子將兩面刷乾淨，用水和姜煮開，將花甲放入，張開口馬上撈出
  • 步驟 3/8
    自制的剁椒加魚露，醬油，糖，擠入半個檸檬汁拌勻
  • 步驟 4/8
    將花甲放碟子中，調好的剁椒汁均勻鋪上面
  • 步驟 5/8
    水滾蒸5分鐘，取出將一個切圈的紅椒撒上
  • 步驟 6/8
    撒上蔥花，油燒滾均勻淋上，另外一個辣椒可以剪成花裝飾
  • 步驟 7/8
    酸辣開胃
  • 步驟 8/8
    好吃停不下來
小貼士

蛤蜊內會有沙子，買回來先用鹽水泡1個小時，讓蛤蜊吐完沙子。

豆瓣醬比較鹹，不建議再新增鹽。

釋出於 2018-11-09
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