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蝦仁蒸粉絲
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渷木易子子

蝦仁蒸粉絲,營養豐富,鮮美至極

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 6只
綠豆粉絲 50g
苦瓜 1根
橄欖油 1大匙
蒜蓉 2大匙
料酒 1大匙
生粉 1/4茶匙
精鹽 1/3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦從二、三節處用牙籤挑出蝦線
  • 步驟 2/9
    洗淨後加入適量的鹽、料酒和生粉醃製一下
  • 步驟 3/9
    將大蒜切成末，放入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用
  • 步驟 4/9
    準備好其他原料： 粉絲泡好； 瓜苦皮切成相同長度的段
  • 步驟 5/9
    切成段的苦瓜中間用小刀掏空
  • 步驟 6/9
    塞入些蒜泥，再塞入鮮蝦，旁邊再用蒜泥塞滿
  • 步驟 7/9
    將泡好的粉絲中加入適量的鹽和蒜末攪拌均勻墊在盤底
  • 步驟 8/9
    鍋中水燒開， 大火蒸六--七分鐘即可
  • 步驟 9/9
    擺放在盤中
小貼士

這是道很簡單的蒸菜， 為了保持瓜苦的翠綠， 處理完後如果不立刻蒸， 就須將瓜苦泡在淡鹽水中防止氧化；蒸瓜苦的時間也不宜過長。

釋出於 2020-08-11
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