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蝦仁蒸鵝蛋
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惠蕭山情人

親家母送了一袋鵝蛋來，用些蝦仁蒸蛋羹給寶寶吃，味道不錯哦。此菜簡單易做，是老少皆宜的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
鵝蛋 1只
白蝦 100g
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    白蝦去殼去頭，挑去蝦線漂淨，
  • 步驟 3/9
    用點鹽，胡椒粉，料酒攪拌一下入味，
  • 步驟 4/9
    鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻，
  • 步驟 5/9
    加2倍的溫水，一點鹽，繼續打勻，
  • 步驟 6/9
    蝦仁放入大碗，
  • 步驟 7/9
    把鵝蛋液過濾後倒入，
  • 步驟 8/9
    隔水中火蒸8分鐘，表面有些凝固了，
  • 步驟 9/9
    在上面放入2只沒有去殼的蝦，再用小火蒸3分鐘，撒些蔥花即可。
小貼士

1.蒸蛋羹要用中火，才不容易起泡。

2.加些料酒可以去腥。

3.蝦仁要先醃製一下再蒸，才有味道。

釋出於 2020-09-28
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