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蛋香絲瓜蒸粉絲
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拿個橘子跑

這道蛋香絲瓜蒸粉絲是今天晚上吃的菜，泡軟的粉絲墊底，絲瓜切片放上蒜蓉生抽汁先上鍋蒸熟，讓絲瓜的水份和醬汁都滲透到粉絲中，鮮亮又不粘不油膩，絲瓜本身脆甜又蒜香味十足，最後再澆上嫩中有脆的雞蛋胡蘿蔔碎，一盤素菜吃的比肉都要美味。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1條
粉絲 1扎
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蒜頭 1把
生抽 適量
小蔥 2段
胡蘿蔔 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需材料
  • 步驟 2/11
    粉絲提前用溫水泡軟
  • 步驟 3/11
    絲瓜切片，蒜頭和胡蘿蔔切小丁，蔥切小段
  • 步驟 4/11
    粉絲瀝乾水後鋪在盤底，絲瓜片放在粉絲上面
  • 步驟 5/11
    取一半的蒜蓉和蔥生抽調成汁
  • 步驟 6/11
    把蒜汁澆在絲瓜上面
  • 步驟 7/11
    入開水鍋中蒸8分鐘左右至熟取出
  • 步驟 8/11
    熱鍋溫油爆香餘下的蒜蓉和胡蘿蔔丁
  • 步驟 9/11
    雞蛋打散倒入鍋中
  • 步驟 10/11
    蛋液稍凝固時就用鏟子劃散，調入生抽和鹽提味
  • 步驟 11/11
    把胡蘿蔔蛋蓉碎盛在絲瓜上面即可，吃時拌均勻更美味
小貼士

粉絲要用冷水或是溫水泡軟，不能用開水以免燙熟粉絲致很粘；

絲瓜不要切太厚片，以免不好入味；

吃時拌均勻更美味。

釋出於 2020-01-17
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