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水晶冬瓜卷
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賜憑粕老揮

冬瓜是一種營養價值很高的蔬菜，特別適合天氣熱吃，冬瓜有減肥的功效呢！水晶冬瓜卷是一道簡單減肥的家常菜，冬瓜晶瑩剔透的，只要掌握好冬瓜片的薄厚均勻就可以大功告成了一半了，包裹上想吃的餡料，花一點心思擺個不一樣的造型，這道菜的顏值真的超級高，看起來是不是簡單又美味，吃起來也很清爽哦~~

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1塊
肉末 80g
胡蘿蔔 1小塊
木耳 4顆
小蔥 2根
香菜 1根
生薑 少許
蒜瓣 1粒
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
香油 5滴
胡椒粉 少許
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材，冬瓜削皮，胡蘿蔔、肉末，幹木耳、香蔥、生薑、蒜、香菜
  • 步驟 2/14
    木耳泡軟後切碎，胡蘿蔔削皮後切成小粒，香蔥切成蔥花，姜切成細末，全部放入肉餡中
  • 步驟 3/14
    加適量的鹽和料酒，生抽，少許的胡椒粉，一起攪拌均勻，醃製十多分鐘入味。
  • 步驟 4/14
    冬瓜切長方形片，儘量切薄一點
  • 步驟 5/14
    將冬瓜片放進開水裡氽軟，我用了半分鐘多，軟了就行，不用焯水太久
  • 步驟 6/14
    焯好水的冬瓜片用筷子夾起來看透明的。
  • 步驟 7/14
    取一個冬瓜片平鋪，放上適量的肉末，捲起來成冬瓜卷
  • 步驟 8/14
    全部做好後放盤裡
  • 步驟 9/14
    鍋中水開後上鍋蒸6分鐘，肉末熟了就行~~
  • 步驟 10/14
    鍋裡放少許的油，放入蒜末爆香，加入少許的蠔油，生抽一起攪勻，然後加入蒸好的冬瓜湯汁澆開，淋在蒸好的冬瓜捲上面即可
  • 步驟 11/14
    撒點蔥花，滴幾點香油，可以用香菜裝飾一下子哦。
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

１、冬瓜要一定切薄一些，太厚的話最後就沒有晶瑩剔透的感覺。煮蒸時間要短，滴幾點香油增加冬瓜卷香味，湯汁儘量不用加鹽

釋出於 2019-08-05
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