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水晶冬瓜卷
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trolley心慌

愛吃清淡的朋友一定會喜歡這道菜餚的，冬瓜的清香，豬肉的肉香，完美地結合在一起，入口有一種清新自然的鮮美，非常地好吃，尤其適合一家老小，雖然是兩種極其平淡的食材，但換個方式，同樣會讓人有眼前一亮的感覺哦

食材
豬肉末 100克
冬瓜 150克
香芹 10克
馬蹄 20克
姜 10克
紅蘿蔔 20克
油 1茶匙
鹽 1克
糖 3克
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成末，加入香芹末，馬蹄碎，薑末，鹽，糖，生抽，蠔油等等調味料拌勻成餡
  • 步驟 2/10
    用刀慢慢地把冬瓜片成一張薄約3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能過厚，否則不易捲成形，也不能過薄，否則蒸時容易破碎，建議用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片會稍微的窄小些
  • 步驟 3/10
    紅蘿蔔用刨皮刀削成長條後，用熱水燙軟備用
  • 步驟 4/10
    取一塊肉餡搓成長條，擺放在冬瓜片上
  • 步驟 5/10
    捲起後，用紅蘿蔔條捆紮一下即可
  • 步驟 6/10
    擺於盤中，放入鍋內，蒸制10分鐘左右成熟即可
  • 步驟 7/10
    另外用清水加油，糖，蠔油，生粉勾個玻璃芡
  • 步驟 8/10
    澆在蒸制好的水晶冬瓜捲上，即可享用
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.如果不會用刀片冬瓜，建議用稍寬大些的削皮刀，輕輕地一削到底就有一片冬瓜薄片了

2.肉餡可隨自家口味隨心調製，沒有特別要求，一切以好吃為準則

3.最後的澆汁也可視自家口味做成輕淡或是香辣的哦

釋出於 2018-06-01
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