jxcaipu logo
把子肉
8.5萬 熱度 786 收藏
愛發呆

我家先生時常唸叨山東的把子肉配米飯，記得三年前去山東時，我品嚐過把子肉，那味道和家鄉的扣肉不一樣，做法也不同，雖然是濃油赤醬所烹飪，卻入口即化，肥而不膩，在山東也是標誌性的特色菜…

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
雞蛋 10個
甜麵醬 3勺
醬油 2勺
料酒 2勺
鹽 10g
糖 5g
八角 3個
蔥 1根
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自從買了滅菌解毒機，有效分解出肉類激素後，還原了食材的味道，做出的葷菜特別香
  • 步驟 2/10
    鍋入水放入處理好的五花肉，放入蔥段、薑片煮5~6分鐘
  • 步驟 3/10
    煮好後撈出晾涼，切1釐米的厚片
  • 步驟 4/10
    切好的肉片放入砂鍋
  • 步驟 5/10
    多放些蔥薑片
  • 步驟 6/10
    加水落過食材
  • 步驟 7/10
    放入鹽、糖、醬油、料酒、甜麵醬、八角，大火煮開，小火燉1個小時
  • 步驟 8/10
    煮好的雞蛋剝殼
  • 步驟 9/10
    放入剝好的雞蛋，繼續煮30~40分鐘，湯汁濃稠即可
  • 步驟 10/10
    味濃鮮香，回味悠長
小貼士

將肉用滅菌解毒機分解出激素後，不僅口感好，吃起來也放心

釋出於 2019-09-27
104
相關菜譜
寫評論