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蕎頭炒臘魚（獨家）
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蕎頭現在很少人知道，其實在我國栽培有幾千的歷史。營養豐富，產量少，食用價值高，很多餐館列入高檔蔬菜系列，是蔬菜中的靈芝。今天偶遇到蕎頭，毫不猶豫的買了些回家，家裡還有臘魚，於是用來炒著吃，香呀，好吃的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
蕎頭 300克
臘魚 150克
花生油 6ml
鹽 3克
紅辣椒 2個
料酒 1ml
生薑 2克
醬油 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蕎頭去根，洗淨、切段；
  • 步驟 2/7
    臘魚浸泡，切塊；
  • 步驟 3/7
    熱鍋倒油，爆炒蕎頭；
  • 步驟 4/7
    小火煎臘魚塊六成熟；
  • 步驟 5/7
    .加入生薑、料酒、醬油、紅辣椒； PS：如果臘魚乾太硬，可以加適量的水煮軟
  • 步驟 6/7
    把蕎頭加入，放鹽炒均，收汁即可
  • 步驟 7/7
    開胃下酒下飯菜----蕎頭炒臘魚
小貼士

1.蕎頭葉嫩的葉能吃；

2.臘魚有的會很硬，需要浸泡一下；

3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

釋出於 2022-05-01
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