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爆炒梭子蟹（獨家）
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褚夏雙勤

唯美食與愛、不可辜負。 丞

食材
梭子蟹 兩隻
味極鮮 適量
老抽 少許
白糖（冰糖）均可 少許
蔥薑蒜 適量
料酒（黃酒） 一丟丟
鮮蝦 按照自己喜好加
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    對於海蟹和大閘蟹，我一直偏愛後者，清蒸永遠奪不走它的鮮美。於是有了自創的爆炒梭子蟹、很簡單、很美味……
  • 步驟 2/5
    處理️很簡單、洗乾淨、翻過來掰掉肚臍（扔掉）、掀開螃蟹蓋（留用）、把蟹腮撕掉（扔掉）～
  • 步驟 3/5
    這裡好好看1、️切成4塊2、️切好的每塊沾麵粉（防止肉散、保持肉嫩）3、蔥薑蒜切片4、準備一個小碗：味極鮮、老抽（為了上色）、糖少許、料酒一點點（去腥）
  • 步驟 4/5
    入鍋步驟：1、倒油2、放入切好的蔥薑蒜3、放入️翻炒中～（我愛吃鮮蝦、於是把蝦背後劃一刀、剔除蝦線、也一起放入鍋中、因為湯汁濃郁拌著蝦、特別好吃）4、將事先調好的醬油料倒入大火翻炒五分鐘、收湯。end。
  • 步驟 5/5
    重要的事：1、️蓋不要切，因為最後裝盤可以蓋在整盤菜上、很美膩。2、不要放鹽、因為本身醬油就鹹。3、我愛配米飯吃、你們呢？ 不要忘記上圖哦～
釋出於 2018-06-04
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