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春天，蕎頭炒臘肉豆腐
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你能跟上我嗎

春天，抓住蕎頭菜的最後季節的尾巴，再來品嚐美味的蕎頭菜的香。很家常的菜，確實春天最懷念的味道，因為這個菜上市時間很多，且很香，回味無窮。最重要的是不需要加任何的調味料，簡單之需要鹽，油都不需要放，或者清淡的人連鹽都不需要放。

時間:10分鐘內
食材
蕎頭菜 250克
臘肉 100克
豆腐 150克
辣椒幹 2個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的蕎頭菜；
  • 步驟 2/9
    取蕎頭；（葉子我拿去煎蕎葉餅了）
  • 步驟 3/9
    去跟，洗乾淨；
  • 步驟 4/9
    切好的臘肉；（要薄薄的）
  • 步驟 5/9
    買回的油豆腐泡；
  • 步驟 6/9
    熱鍋，不需要放油，小火，煎臘肉，油會出來，煎到透明狀，即油全出來；
  • 步驟 7/9
    剛剛煎臘肉的油，炒蕎頭、豆腐一起下鍋，炒六成熟；
  • 步驟 8/9
    加入剛剛煎的臘肉，可以適量的加一點水，讓豆腐比較軟；
  • 步驟 9/9
    加適量的的鹽收汁即可；（臘肉鹹的，吃清淡口味的就可以不放鹽）
小貼士

1.吃清淡的口味，可以不需要放鹽、和辣椒；

2.煎臘肉的時候不需要放油，整個菜都不需要放油；

釋出於 2018-06-24
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