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青椒炒鱔魚（醬香）
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這道青椒鱔魚，老公吃的時候說，味道不錯，下次再買些回來！、

我：············

清理鱔魚對我這小女子來說，不簡單！

還好我是買的時候就讓人家幫忙處理了，回來自己帶著塑膠手套硬著頭皮把它洗乾淨，切的時候，我是用鍋鏟壓住它，拿刀切·······

整個過程下來我沒有直接觸碰過鱔魚的身體，我對這來滑溜溜的動物有一種恐懼感，指觸覺。。。

我就屬於這種，從來不敢殺魚的人，即使它已經‘死’了，希望往後的數十年，經過時間歲月的洗禮我也能跟著成長！不再膽怯畏懼！

食材
黃鱔 1斤
香菇 適量
青椒 1個
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃鱔清理乾淨，切小拇指長度，加料酒，生抽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    準備好配料
  • 步驟 3/8
    香菇和青椒切條狀，需要吃辣的就換成辣椒。
  • 步驟 4/8
    步驟： 鍋內放油，加入蔥薑蒜炒 香味。
  • 步驟 5/8
    加入黃鱔翻炒。
  • 步驟 6/8
    倒入生抽，豆瓣醬一勺炒至水快乾時。
  • 步驟 7/8
    加入香菇和洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
  • 步驟 8/8
    最後加入青椒炒至熟即可（蓋上鍋蓋稍燜2分鐘），出鍋前加入雞精或耗油調味。
釋出於 2019-01-08
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