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豬肉豆角土豆燜面
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好久沒有吃自己在家做的麵條了,今天下雨涼快就自己動手做了一鍋燜面,想吃好久了,今天終於吃到了,特別的豐富,有菜有肉有面,麵條吸了湯汁特別有味道,辛苦一點還是很值得的。
時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉
1塊
四季豆
1把
雞蛋
1個
蔥
1根
豆瓣醬
1勺
蒜
1個
生薑
1個
幹辣椒
1把
老抽
1匙
鹽
1匙
花椒
1小撮
麵粉
適量
土豆
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
原料圖
步驟 2/10
麵粉1碗、雞蛋1個、鹽1茶匙、放入一起攪拌均勻,再分量加入水,揉成軟硬適中的麵糰,然後放在一旁醒10分鐘左右;
步驟 3/10
用壓面機把麵糰壓成麵條,然後撒點麵粉把麵條抖散開備用;
步驟 4/10
半肥瘦豬肉1小塊,清洗乾淨切成片備用;生薑1塊、蒜1個、幹辣椒2個,分別清洗乾淨切好備用;蔥清洗乾淨切成段備用;
步驟 5/10
土豆削皮切成塊備用;四季豆去筋,掐斷清洗乾淨備用;
步驟 6/10
鍋裡倒入油,油熱後放入郫縣豆瓣醬1勺、生薑末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒1小撮爆香;
步驟 7/10
然後倒入豬肉翻炒一小會,再放入老抽半茶匙上色;
步驟 8/10
然後倒入土豆塊和四季豆一起翻炒再加入水煮10分鐘左右;用一個碗把湯汁盛一部分起來備用,剩下的湯汁跟食材齊平就行了;
步驟 9/10
轉小火,放入麵條,一層面條一層湯汁,然後蓋上鍋蓋燜5~6分鐘左右;
步驟 10/10
最後把麵條翻拌均勻,放入鹽1茶匙、蔥段翻炒均勻即可出鍋;
小貼士
小技巧在步驟裡。
釋出於 2019-09-25
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