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豬肉豆角土豆燜面
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採靈天屎的翅膀

好久沒有吃自己在家做的麵條了，今天下雨涼快就自己動手做了一鍋燜面，想吃好久了，今天終於吃到了，特別的豐富，有菜有肉有面，麵條吸了湯汁特別有味道，辛苦一點還是很值得的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 1塊
四季豆 1把
雞蛋 1個
蔥 1根
豆瓣醬 1勺
蒜 1個
生薑 1個
幹辣椒 1把
老抽 1匙
鹽 1匙
花椒 1小撮
麵粉 適量
土豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖
  • 步驟 2/10
    麵粉1碗、雞蛋1個、鹽1茶匙、放入一起攪拌均勻，再分量加入水，揉成軟硬適中的麵糰，然後放在一旁醒10分鐘左右；
  • 步驟 3/10
    用壓面機把麵糰壓成麵條，然後撒點麵粉把麵條抖散開備用；
  • 步驟 4/10
    半肥瘦豬肉1小塊，清洗乾淨切成片備用；生薑1塊、蒜1個、幹辣椒2個，分別清洗乾淨切好備用；蔥清洗乾淨切成段備用；
  • 步驟 5/10
    土豆削皮切成塊備用；四季豆去筋，掐斷清洗乾淨備用；
  • 步驟 6/10
    鍋裡倒入油，油熱後放入郫縣豆瓣醬1勺、生薑末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒1小撮爆香；
  • 步驟 7/10
    然後倒入豬肉翻炒一小會，再放入老抽半茶匙上色；
  • 步驟 8/10
    然後倒入土豆塊和四季豆一起翻炒再加入水煮10分鐘左右；用一個碗把湯汁盛一部分起來備用，剩下的湯汁跟食材齊平就行了；
  • 步驟 9/10
    轉小火，放入麵條，一層面條一層湯汁，然後蓋上鍋蓋燜5~6分鐘左右；
  • 步驟 10/10
    最後把麵條翻拌均勻，放入鹽1茶匙、蔥段翻炒均勻即可出鍋；
小貼士

小技巧在步驟裡。

釋出於 2019-09-25
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