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海米芸豆燜面
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抉擇獨舞炫仰

老公以前同事來家做客，送來了從大連帶回來的大海米。說實話，我家從不買河蝦、海魚海蝦之類水產品的。兩大袋喲，我艱難的消滅了一袋，還有一大袋不敢開封，沒想好怎麼吃。真的做好了，也只有我一個人吃喲。

芸豆燜面我是很喜歡的，肉實的芸豆，燜至熟爛，加上勁道的手擀麵，不知不覺就吃得有點撐了。加上這鍋面放入了海米，味道更是鹹鮮味足呢。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 200g
芸豆 220g
海米 50g
食油 10g
鹽 0.5g
胡蘿蔔 180g
洋蔥 15g
蒜瓣 10g
生抽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。芸豆、胡蘿蔔、洋蔥、蒜瓣分別洗淨切好。
  • 步驟 2/14
    鍋中油熱，爆香洋蔥蒜瓣。
  • 步驟 3/14
    倒入芸豆胡蘿蔔。
  • 步驟 4/14
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 5/14
    倒入海米，炒勻。
  • 步驟 6/14
    沿鍋邊淋入冷水，大火煮開。
  • 步驟 7/14
    麵糰和好餳發20分鐘。
  • 步驟 8/14
    擀成大片。
  • 步驟 9/14
    摺疊。
  • 步驟 10/14
    切1CM左右寬條。
  • 步驟 11/14
    抖散，撒粉防粘。
  • 步驟 12/14
    麵條放入芸豆胡蘿蔔上，加蓋，利用蒸汽將面燜熟。
  • 步驟 13/14
    鍋中水分減少，將鍋底面條翻動一下；淋入生抽，調好味。
  • 步驟 14/14
    燜熟滴麵條盛入碗中趁熱食用。
小貼士

1、做手擀麵的麵糰需要揉勻揉透餳發到位麵條才會勁道。

2、麵糰寬窄隨各人喜好。

3、海米生抽都很鹹，只需要適量鹽調味即可。

釋出於 2025-02-10
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