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豆角/豇豆燜面
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憂愁bank

我超喜歡吃扁豆燜面，也經常做。平時工作比較忙碌的時候回家燜上這個面，從開始準備到吃上飯也就半個小時左右，還蔬菜、蛋白質和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦！

這一次用豆角和胡蘿蔔燜這個面，更美味。下次除了扁豆，我應該會經常做豆角燜面了哦！

時間:10-30分鐘
食材
豇豆/豆角 250 克
胡蘿蔔 50 克/1根
手擀麵 300 克
厚培根 或切片的五花肉加點料酒和食鹽醃一會兒 5-6 片
蒜蓉 2 大勺
生抽/醬油 2 大勺
八角/大料 1 只
適量食鹽 (大約1/8小勺) 適量
一撮 胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豇豆/豆角洗淨切段，胡蘿蔔削皮也切成類似的長段。把蒜蓉切好，培根切成1寸寬左右。
  • 步驟 2/7
    熱上一口鍋，把培根如果炒制之香酥，豬油溢位。加入八角/大料，稍微煸炒。
  • 步驟 3/7
    加入豆角和胡蘿蔔，煸炒一分鐘，加入兩杯水，水要沒過豆子和胡蘿蔔。煮滾後加入醬油、食鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 4/7
    盛起一飯碗的湯汁備用。
  • 步驟 5/7
    轉中火，把麵條弄散鋪在豆角上，加蓋燜煮5分鐘。
  • 步驟 6/7
    5分鐘後用筷子或叉子稍微把麵糰弄散，淋上半碗剛剛盛起來的湯汁，加蓋再燜煮5分鐘。
  • 步驟 7/7
    把剩下的半碗湯汁淋上，燜煮至湯汁差不多幹時，拌入蒜蓉。把麵條和豆角拌勻，稍微等兩分鐘即可食用。
小貼士

歡迎到我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x2sg.html

釋出於 2019-02-14
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