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麻辣油茶
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若桃壹

麻辣油茶是我們地方人冬天早餐一道小吃,早餐吃一碗油茶,一天都是熱乎乎的,今天我做的這個油茶就是家常版的,就用普通的大米磨成米粉,玉米磨成麵粉,放在開水裡煮成稀調合適的米漿,在放上調料拌均就可以吃了,

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
玉米 100g
花生 50g
芝麻 20g
黑桃仁 15g
水面 100g
大頭菜 1個
豬油 適量
適量
辣椒油 適量
花椒麵 適量
適量
適量
適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大米磨成米粉。
  • 步驟 2/16
    玉米磨成麵粉。
  • 步驟 3/16
    花生,芝麻,黑桃仁,在烤箱裡烤熟。
  • 步驟 4/16
    把核桃仁,芝麻磨細,花生壓碎。
  • 步驟 5/16
    大頭菜切碎。
  • 步驟 6/16
    準備蔥,姜,蒜,香菜
  • 步驟 7/16
    準備好食材,花生,芝麻,黑桃仁。
  • 步驟 8/16
    熱鍋放油,在放水面榨到兩面金黃有點脆就可以。
  • 步驟 9/16
    裝盤備用。
  • 步驟 10/16
    準備好的辣椒油。
  • 步驟 11/16
    鍋里加水,放豬油少許,加鹽,加姜,加蒜燒開。
  • 步驟 12/16
    在放米粉,煮一會(放米粉是看你水多少在新增不能過多,也不能過稀)。
  • 步驟 13/16
    在放玉米麵(玉米麵要在碗裡調成麵糊在放,不然要有面疙瘩)。
  • 步驟 14/16
    煮好的米漿。
  • 步驟 15/16
    放花生碎,大頭菜碎,芝麻,黑桃仁,炸面,香菜,辣椒油。
  • 步驟 16/16
    放花椒麵,伴均即可,麻辣香香,就可以吃了。
小貼士

可以直接用大米粉和麵粉製作,省去準備時間。

釋出於 2023-01-26
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