自制麻辣油
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川菜必備
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
料理機磨碎。建議大塊點 -
步驟 2/5
花椒挑出雜質。磨碎
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步驟 3/5
放少許醬油。攪拌均勻。以前也試過不放。個人覺得這樣不容易賤糊
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步驟 4/5
鍋燒熱。放入菜油。大火。在轉中火。我大概用了5分鐘。
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步驟 5/5
油關火等冷下。分三次把油倒入碗裡。不停的翻拌。最後放入芝麻。
小貼士
今天用的不沾鍋。完全感覺不到油溫怎麼樣。建議大家賤油的時候放塊姜 不沾鍋能觀察油溫。芝麻我是之前炒熟過。選擇最後放。生芝麻可以之前放在辣椒裡。
釋出於 2019-01-31
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