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自制麻辣燙
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繁華落盡滿心涼植

糖·果媽愛吃麻辣燙，但是外面的麻辣燙辣的有點不正常，據說是有一種叫辣椒精的東西，放一點點就可以很辣，那種辣吃完嘴巴和胃部都會有灼燒感。尤其是像糖·果媽這樣的胃病患者，更是不能碰。自己在家做的麻辣燙一樣很好吃，是香辣安全的。喜歡的可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豆豉醬 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺
幹蝦仁 1勺
幹芝麻 1/2勺
幹辣椒 10個
乾花椒 5粒
大骨湯 1份
白砂糖 1茶匙
麻辣燙葷菜 適量
麻辣燙素菜 適量
香菜 2根
糖蒜 1頭
榨菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    素菜最喜歡，海帶，豆皮，素雞，脆豆腐，麵筋，木耳，蘑菇。
  • 步驟 3/7
    葷菜有蝦，丸子，豬肚。這些菜都按照自己喜歡吃的準備。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油，豆豉醬，郫縣豆瓣，芝麻，幹蝦仁，幹辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分鐘。
  • 步驟 5/7
    兌入骨頭湯。煮沸。
  • 步驟 6/7
    放入一口深鍋，倒入湯，小火煨入味。
  • 步驟 7/7
    串串捋掉，放入碗中，兌入煮的湯，放香菜，榨菜，糖蒜末，少許鹽，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃。
小貼士

這個底料做火鍋也好吃。自制安全麻辣火鍋。沒有骨湯味道可能會不那麼醇厚，可以用雞精代替。

辣椒根據自己喜好放。

釋出於 2019-08-08
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