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麻辣土豆絲
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涵霜隨夢而飛

清清爽爽的土豆絲，倒了點仲景麻辣油，瞬間味道有了提升。平淡之中有了讓舌尖跳躍的動力。

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
仲景麻辣油 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆削皮洗淨
  • 步驟 2/9
    用擦絲器擦出細絲
  • 步驟 3/9
    用水洗兩遍，洗土豆的水別掉噢，咱可以自制澱粉的
  • 步驟 4/9
    鍋中的水煮開後，將土豆絲入鍋中，待水剛剛沸騰即可撈出
  • 步驟 5/9
    想吃脆口的就過一下涼水，想吃稍麵點兒但又不爛糊的就不過涼水，端著盆顛幾下，幫助土豆絲降溫
  • 步驟 6/9
    根據口味加入適量鹽，拌勻
  • 步驟 7/9
    再倒點仲景麻辣油，攪拌均勻就可以吃啦
  • 步驟 8/9
    麻辣鮮香
  • 步驟 9/9
    味道好極了
小貼士

洗土豆的水不要倒掉，裡面富含澱粉，沉澱後再晾乾就是優質的土豆澱粉了；

土豆絲因為是入開鍋中的，所以水再次沸騰就可以撈出；

焯水後的土豆絲過不過涼水隨個人喜歡的口感來定；

沒有現成的麻辣油，自己炸一點花椒辣椒油也可以。

釋出於 2018-08-17
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