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麻辣油燜大蝦
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土豆credit
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時間:10分鐘內
食材
烤蝦 150g
幹辣椒粉 15g
花椒 適量
孜然 少許
蒜 四瓣
蔥 4cm段
姜 10g
鹽 適量
料酒 2勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烤蝦放溫水浸泡1小時左右，使其儘量軟一些
  • 步驟 2/9
    如圖準備適量的調味料
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油放入生薑絲，炒至微微變黃放入蔥蒜，炒至蒜變成金黃色
  • 步驟 4/9
    加入花椒和孜然（也可以是花椒粒）
  • 步驟 5/9
    放入幹辣椒粉
  • 步驟 6/9
    越5秒後放入泡好的烤蝦翻炒，放適量料酒，繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    炒至蝦殼變穌，加一點點生抽調味
  • 步驟 8/9
    最後適量水澱粉勾芡，即可出鍋
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤
小貼士

1.油可以多一些這樣油把炸酥了，連皮一起吃更美味

2.用烤蝦的原因，鮮蝦味淡，做麻辣味，就很難吃到蝦的鮮味

3.芡汁是為了讓味淡更好的裹在蝦上

釋出於 2018-09-03
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