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韓式冷拌麵
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詩瑤

韓式冷拌麵是韓國家庭夏日最家常的主食。有冷湯麵和這種冷拌麵。冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，清爽清淡，而其中的辣鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。這次用六月香辣椒將代替韓式辣醬，因其口感和韓式辣醬相似，而價格卻便宜實惠很多，有喜歡韓式菜餚的親可以用它作為調料試試。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 1包
豬瘦肉 150g
韓式辣白菜 50g
黃瓜 50g
辣椒醬 20g
蒜瓣 4個
醬油 5ml
醋 5ml
料酒 5ml
胡椒粉 2g
糖 5g
熟芝麻 3g
雞精 適量
香油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    黃瓜切片加少許鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/18
    ·把醃黃瓜的水倒掉加入少許糖和醋拌均勻備用。
  • 步驟 4/18
    辣白菜切段備用。
  • 步驟 5/18
    豬肉切小丁。
  • 步驟 6/18
    炒鍋燒熱把豬肉炒制顏色發白（不用加油）。
  • 步驟 7/18
    加入一杯清水。
  • 步驟 8/18
    煮開撇去浮沫。
  • 步驟 9/18
    加入醬油，料酒。
  • 步驟 10/18
    加入白糖。
  • 步驟 11/18
    再加入蒜末。
  • 步驟 12/18
    用中小火燒煮。
  • 步驟 13/18
    取一個小碗放入蔥花，蒜末，熟芝麻，胡椒粉，糖，雞精，鹽。
  • 步驟 14/18
    再加入六月香辣椒醬，醬油，醋，香油。
  • 步驟 15/18
    這是肉末煮制水分已幹關火。
  • 步驟 16/18
    把肉末倒入醬碗中，把醬料和肉末充分的拌均勻成為肉醬備用。
  • 步驟 17/18
    烏冬麵煮熟過涼。
  • 步驟 18/18
    放入碗中擺上黃瓜片和辣白菜再加入肉醬料，吃的時候拌均勻即好。
小貼士

麵條可以隨意，不用烏冬麵也可。

小黃瓜醃製好可放冰箱，吃的時候再取出，更加的爽脆。

釋出於 2020-05-13
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