Name: 韓式冷麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 韓國料理
Ingredients: 蕎麥乾冷面 200克; 姜 三片; 蒜 五瓣; 黃瓜 1根; 雞蛋 1只; 辣白菜 適量; 香菜 1棵; 芝麻 1小勺; 糖 100克; 陳醋 100克; 鹽 1茶匙; 牛肉粉 1茶匙; 冷開水 1升; 西紅柿 1片

韓式冷麵

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炎炎夏日，味口不佳。趕快來試試這道韓式冷麵吧!斯密達!

食材

蕎麥乾冷面 200克

姜三片

蒜五瓣

黃瓜 1根

雞蛋 1只

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

蕎麥冷麵泡水20分鐘左右撈出控水備用。黃瓜切絲，香菜切段備用。雞蛋煮熟切開兩半備用。
步驟 2/3

冷麵湯的調製：取一干淨容器，加入一升涼開水，放入鹽，陳醋，牛肉粉，糖，姜，蒜，香菜根，拍破的黃瓜根後充分攪拌。放入冰箱冷藏待用
步驟 3/3

鍋燒熱水，將泡好的冷麵放入煮大概1分鐘左右馬上撈出過冷水，撈出後控幹水份裝碗，放入冰好的冷麵湯，雞蛋，黃瓜，香菜，泡菜，西紅柿片，撒上芝麻。大功告成!

小貼士

如果用煮牛肉湯做冷麵湯的話，牛肉粉可不用。糖和醋的比例為1：1。冷麵泡軟後，不宜焯燙時間過長，否則口感全無。芝麻最好用搗蒜器壓成粉後，味道更香。冷麵湯可適當多做些，放入冰箱冷藏，隨用隨取。香菜根和黃瓜根不要扔掉，冼淨後可放入冷麵湯中。文中說的蕎麥冷麵跟蕎麥麵條是兩回事，雖然原料都是蕎麥，但口感和做法完全不一樣。如果親在市場很難買到的話，就求助萬能的TB吧!

釋出於 2018-08-18

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