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韓式冷麵
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message黛玉

一碗冷麵，靈魂就是它的湯。冷麵湯是否好喝又爽口，是決定冷麵好吃與否的關鍵。勁道的冷麵，配上這樣酸酸的湯汁，足以怯去心頭的火氣了......

時間:10分鐘內
食材
乾冷面 500g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
綿白糖 適量
辣白菜 適量
芝麻 適量
蒜 適量
蔥 適量
香菜 適量
滷雞蛋 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：辣白菜，黃瓜，滷雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末
  • 步驟 2/7
    涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上
  • 步驟 3/7
    冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝乾水分。（我買的乾冷面所以泡的時間會久一點）
  • 步驟 4/7
    煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出
  • 步驟 5/7
    用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
  • 步驟 6/7
    可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。（看到這隻大手了沒，先森看我動作太慢，他急著吃，這不自己動手洗了）
  • 步驟 7/7
    把冷麵放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。（喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道）
小貼士

可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些

釋出於 2020-08-05
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