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韓式冷麵
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狙量謎隊臨

朝鮮冷麵是一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。非常適合夏天吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
冷麵 300g
牛肉 400g
雞蛋 1個
蔥 5g
姜 3g
大蒜 適量
糖 10g
冰塊 適量
鹽 5g
醋 15ml
生抽 3ml
梨 半個
泡菜 60g
黃瓜 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉在冷水中浸泡半小時，把血泡出清洗淨。
  • 步驟 2/10
    泡好的牛肉放入鍋裡，加水、大蒜和蔥段、薑片，大火燒開轉中火燉50分鐘。
  • 步驟 3/10
    牛肉湯過濾掉薑片、蔥段、大蒜。
  • 步驟 4/10
    加入生抽、鹽、，砂糖、，醋、攪拌均勻後放冰箱裡冷藏3小時以上。
  • 步驟 5/10
    冷麵提前準備好。
  • 步驟 6/10
    水燒開後煮2分鐘，撈出。
  • 步驟 7/10
    用冷水反覆清洗幾次，這樣冷麵很滑溜。放在準備好的冰塊上備用。
  • 步驟 8/10
    準備黃瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的雞蛋。
  • 步驟 9/10
    黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。
  • 步驟 10/10
    冷麵放在一隻大碗裡，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗裡即可。
小貼士

1.冷麵煮好後要反覆沖洗，這樣更勁道爽滑。

2.如果自己不會做冷麵湯，可以用買來的冷麵湯料做。

釋出於 2019-10-17
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