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韓式冷麵
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絲瓜watchful

韓式冷麵——應景消暑美食

話說這幾天太熱了，根據溫水煮青蛙的原理~~我們受不了是因為前段時間溫度比較低，幾天之內忽地升高，所以人體會很不舒服。

來點降溫冷麵吧，吃一口透心涼，腸胃不好的人請繞道，乃們還是吃些溫熱的食物比較養胃。願意嘗試的可以在牛肉湯里加些雪碧，會有意想不到的好效果哦

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
冷麵 200g
雞蛋 1個
黃瓜 適量
冰塊 適量
蘋果 適量
梨 適量
芝麻 適量
泡菜 適量
生抽 1/4小勺
鹽 1/2小勺
砂糖 1小勺
醋 1.5小勺
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備牛肉
  • 步驟 2/12
    牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。，。
  • 步驟 3/12
    放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
  • 步驟 4/12
    大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
  • 步驟 5/12
    肉湯用濾網過濾
  • 步驟 6/12
    加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏。
  • 步驟 7/12
    事先凍好的冰格拿出
  • 步驟 8/12
    冰塊鋪在碗底
  • 步驟 9/12
    冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮
  • 步驟 10/12
    黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下 雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
  • 步驟 11/12
    冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
  • 步驟 12/12
    最後把冷藏好的肉湯倒進去
小貼士

注意：冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間

煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麵條才更滑

煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道

可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦

釋出於 2023-07-21
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