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宋氏韓式冷麵
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是雨叔本人
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食材
掛麵 適量
雞蛋 1個
紫甘蘭 適量
杏鮑菇 1個
西芹 適量
香蔥 適量
鹽 少許
生抽 少許
雞精 少許
香油 3滴
辣椒醬 適量
蕃茄醬 適量
色拉油 少許
芡粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1，把掛麵煮至8分熟，加冷水後水開，立刻撈麵，放入冰冷開水裡！2，準備以上食材，洗淨切絲！3，雞蛋煎成餅後切絲備用！4，紫甘蘭切絲後撒鹽碼味後備用！5，杏鮑菇、香蔥、芹菜切絲後上油鍋微炒放鹽備用！6，牛肉切絲備用！
  • 步驟 2/6
    7，做酸甜辣醬：色拉油5分熟時下蒜末，杏鮑菇末，洋蔥末，炒軟時放1小碗水（多少看你做幾人份），水開後放鹽生抽少許雞精調味，放調好的生粉，邊攪邊放黑糊椒，蕃茄醬，攪稠後關火，撒香蔥末！Ok!
  • 步驟 3/6
    8，煮蛋、去殼後切半備用！
  • 步驟 4/6
    把所有食材上盤：冷麵撈出瀝水後墊底，依次擺上各類食材，如圖所示！
  • 步驟 5/6
    淋上酸甜辣醬汁，拌勻便可食用！
  • 步驟 6/6
    完成啦！
釋出於 2018-09-25
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