jxcaipu logo
韓式冷麵怎麼做？
8.4萬 熱度 151 收藏
京細菜譜

牛肉湯加調味料拌勻冷藏1小時，蕎麥麵泡水備用。香菇焯水，麵條煮熟過冷水裝碗裡，放入配菜、湯汁，最後撒白芝麻即可

時間:10分鐘內
食材
蕎麥麵 150g
番茄 25g
蘋果 25g
青瓜 20g
鮮香菇 20g
泡菜 20g
白芝麻 少許
滷蛋 半個
牛肉湯 320g
醬油 1勺
醋 1勺
鹽 適量
糖 1勺
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉湯（可用一塊牛肉加清水燉1小時，撇去浮沫，只取清湯）鹽，糖，醋，醬油，味素，拌勻後，入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 2/8
    蕎麥麵入清水中浸泡，同時把粘連在一起的麵條搓開。
  • 步驟 3/8
    鮮香菇用開水焯燙至熟，過涼備用。
  • 步驟 4/8
    水開下面，不要久煮，大火煮沸後，略者3分鐘即可。
  • 步驟 5/8
    撈出過涼水，直到完全冷卻，瀝乾水備用。
  • 步驟 6/8
    麵條入碗中，擺入配料。
  • 步驟 7/8
    倒入事先冰鎮過的湯汁。
  • 步驟 8/8
    灑上炒香的白芝麻即可享用。
小貼士

1.冷麵的配菜可隨自己喜好搭配

2.麵條煮好後，一定要徹底沖涼，那樣既爽滑且筋道，並且不糊湯。

釋出於 2020-05-18
177
相關菜譜
寫評論