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蕎麥冷麵怎麼做？
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京細菜譜

胡蘿蔔、芹菜焯水，火腿切片煎香雞蛋煮熟備用。調味料加水調成麵湯，把蕎麥麵煮熟過冷水瀝乾，面裝碗放上配菜，澆上湯即可

時間:10-30分鐘
食材
蕎麥麵 200g
雞蛋 1個
蕃茄 1個
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
芹菜 少許
豆乾 適量
火腿 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔切絲焯水斷生，芹菜段一起焯下
  • 步驟 2/7
    火腿切片用平底鍋煎香
  • 步驟 3/7
    雞蛋煮熟備用，蕃茄切小塊、黃瓜切絲、香乾切小片、芹菜切碎備好
  • 步驟 4/7
    準備一碗冷藏過的礦泉水，把冷麵配的調料混合攪拌均勻即為冷麵湯
  • 步驟 5/7
    燒水把蕎麥麵煮熟，煮好的蕎麥麵馬上用冰水過冷
  • 步驟 6/7
    冷過的面放碗底，上面擺上配菜
  • 步驟 7/7
    最後澆上冷麵湯即可
小貼士

這個冷麵調料都是配好的，就像泡麵調料一樣方便，所以我沒有再去煮牛肉湯了。

配菜隨自己喜好準備吧。

冷麵湯一定要冷藏過的，蕎麥麵煮好也要過冰水放涼後吃才爽口。

釋出於 2020-04-28
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