jxcaipu logo
韓式熱拌飯-牛肉石鍋拌飯
17.9萬 熱度 121 收藏
瘋瘋癲癲只為你

三人份的韓式熱拌飯

讓你整個冬天都是暖暖的~

食材
黃豆芽 適量
菠菜 1/2斤
烤過的白芝麻 適量
胡蘿蔔 1根
紅椒 1個
西葫蘆 1根
黃瓜 1根
小蔥 4根
牛裡脊 1斤左右
蕨菜（提前用水泡發） 適量
雞蛋 3個（每人一個嘍）
香油 適量
蒜泥 適量
食鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/33
    提前用水煮一下蕨菜乾，浸泡一整夜
  • 步驟 2/33
    桔梗幹也是煮一下，泡發一整夜
  • 步驟 3/33
    牛裡脊切絲
  • 步驟 4/33
    加入適量蒜泥，醬油，蜂蜜，香油，攪拌均勻，撒上適量烤過的白芝麻
  • 步驟 5/33
    將黃豆芽去除壞豆子，清洗乾淨
  • 步驟 6/33
    加入剛剛沒過豆芽的水，適量食鹽，中高火煮熟豆芽，冷水下鍋約20分鐘
  • 步驟 7/33
    煮好的豆芽撈出，加入適量食鹽，蒜泥，香油，攪拌均勻，備用
  • 步驟 8/33
    將菠菜用和豆芽同樣的方法處理，煮熟後立刻放入冷水中冰涼，擠去水分，切段
  • 步驟 9/33
    菠菜中加入蒜泥，香油，食鹽調味，攪拌均勻，再撒上一些烘烤過的白芝麻
  • 步驟 10/33
    胡蘿蔔切絲，撒上一點點食鹽，攪拌均勻，醃製
  • 步驟 11/33
    紅椒切絲
  • 步驟 12/33
    西葫蘆切絲，撒上一點食鹽攪拌均均勻，備用
  • 步驟 13/33
    黃瓜切片，撒上一點點鹽，攪拌均勻
  • 步驟 14/33
    小蔥切蔥花
  • 步驟 15/33
    蕨菜切段
  • 步驟 16/33
    桔梗撒上適量食鹽，攪拌均勻，抓一抓，然後用清水洗一遍
  • 步驟 17/33
    如果太粗了就再從中間劈開一刀
  • 步驟 18/33
    這時候加了食鹽的新鮮蔬菜應該殺出水且柔軟了，倒出多餘的水分，稍微擠一擠蔬菜
  • 步驟 19/33
    將鍋燒熱，倒入少量油，將胡蘿蔔，黃瓜，西葫蘆，分開一次一次炒熟，每次炒完一種菜要用廚房紙擦一下鍋，防止串顏色哦
  • 步驟 20/33
    炒胡蘿蔔絲
  • 步驟 21/33
    炒黃瓜，加入適量蒜泥和香油，大火炒
  • 步驟 22/33
    炒紅椒，約30秒
  • 步驟 23/33
    炒西葫蘆絲，加入適量蒜泥，蔥花，香油
  • 步驟 24/33
    炒桔梗，多炒一會兒
  • 步驟 25/33
    炒蕨菜，放適量蒜泥，醬油，食鹽，香油
  • 步驟 26/33
    各種菜炒完放在一起好好看！
  • 步驟 27/33
    下面分別說兩種拌飯:石鍋拌飯和普通碗拌飯
  • 步驟 28/33
    普通碗裡直接放米飯，鋪上菜，不喜歡生牛肉就把牛肉炒熟，一起鋪在米飯上
  • 步驟 29/33
    煎一個太陽蛋或者直接放生雞蛋，撒一點烤過的白芝麻
  • 步驟 30/33
    最後放上韓式辣醬和一點點香油即可
  • 步驟 31/33
    石鍋壁上均勻抹上一層香油，填上1/3米飯，鋪菜，牛肉，放一個生雞蛋黃，放在火上用中火加熱，聽到油滋滋的聲音，加熱2-4分鐘
  • 步驟 32/33
    最後也是放上韓式辣醬，攪拌均勻即可
  • 步驟 33/33
    攪拌攪拌吃吃吃
釋出於 2018-07-16
86
相關菜譜
寫評論