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韓式肉醬面
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迷戀

帶孩子吃烤肉，最後點了一份韓式肉醬面，沒想到孩子特別喜歡吃，我嚐了下，感覺和老北京炸醬麵味道有點相似，但是多了甜的成分。裡面還有青豆和豆腐乾。我媽在家也學著給孩子做，沒想到，還挺成功。

食材
幹醬 150g
瘦肉末 100g
豌豆 50g
豆腐乾 50g
麵條 500g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
菠菜 適量
白菜 適量
黃瓜 適量
料酒 適量
蒜 適量
糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備六必居的幹醬。
  • 步驟 2/17
    瘦肉末，放入少量的料酒。
  • 步驟 3/17
    豌豆，洗淨。
  • 步驟 4/17
    幹醬用溫水和開。
  • 步驟 5/17
    豆腐乾，切成小丁。
  • 步驟 6/17
    將切好的薑末和2勺糖放入稀釋後的幹醬裡。
  • 步驟 7/17
    蔥和蒜切成末。
  • 步驟 8/17
    熱油鍋，中火，放入豆腐乾，炸一會。
  • 步驟 9/17
    放入肉末，煸炒。
  • 步驟 10/17
    放入稀釋的幹醬，翻炒。
  • 步驟 11/17
    放入豌豆，翻炒。
  • 步驟 12/17
    看著表面有浮油了，就說明快熟了，最後放入蔥蒜末。翻炒後，醬就算做好了。
  • 步驟 13/17
    將做好的醬盛入碗裡。待用。
  • 步驟 14/17
    下面是製作面板： 菠菜，洗淨。
  • 步驟 15/17
    白菜和黃瓜洗淨。
  • 步驟 16/17
    菠菜和白菜用熱水焯一下。
  • 步驟 17/17
    將麵條煮熟。放入面板和麵醬，即可。
小貼士

菠菜一定要焯水，目的是去除草酸。

白糖要放2大勺，因為醬很鹹，也不用放鹽了。

釋出於 2023-05-31
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