jxcaipu logo
韓式炸醬麵
11.1萬 熱度 726 收藏
一隻吃魚貓

這就是在韓國風靡多年的炸醬麵，其實沒啥神秘滴，中華料理V5，3000韓元一碗的，自己在家可以輕鬆做很多碗~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
春醬 150g
麵條 500g
五花肉 100g
土豆 1個
胡蘿蔔 1/2根
洋蔥 1/2個
黃瓜 1根
姜 5g
生抽 1小勺
糖 1大勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各種原料清洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    鍋裡放適量油燒熱，將春醬放鍋裡中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用
  • 步驟 3/9
    五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用
  • 步驟 4/9
    起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油
  • 步驟 5/9
    放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，將鍋中多餘油倒出
  • 步驟 6/9
    將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味
  • 步驟 7/9
    所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬
  • 步驟 8/9
    中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋
  • 步驟 9/9
    煮好的麵條撈出後，澆上炸醬即可享用
小貼士

1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味

2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好

3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香後，並將多餘油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩

4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉収汁，這個以個人口味決定

釋出於 2019-10-21
62
相關菜譜
寫評論